青蒜: 6根， 鹽: 3克， 蒜片: 8片， 料酒: 適量
1硯子肉洗凈焯水，將硯子肉倒入清水，大火煮開後立即放入冰水中浸泡5分鐘，瀝干。
2準備一個雲南獨蒜頭（傳統大蒜頭香，不過會有嗆的味道，雲南獨蒜頭香，帶一些甜香味，吃進嘴裡沒有蒜頭的味道，但可以給整道菜提香，去腥），切片。
3菜籽油入鍋煉油兩分鐘（見鍋內有小水泡彙集油中央即可將蒜片下鍋煸香），蒜香味出來後下硯子肉，大火快炒，這裡不用加多鹽，因為硯子肉本身就自帶咸鮮味兒，加料酒，加純凈水，悶五分鐘，倒入青蒜，煸炒出鍋就可以了哦