新鮮鱸魚: 1條， 小蔥: ， 生薑: ， 美味鮮醬油: ， 食用油: ， 料酒:
1鱸魚，殺好，清水沖洗乾淨，魚身兩面拉斜刀，抹上一點點的鹽，腌制一小會；
2生薑切片，小蔥拉蔥絲或切蔥花；
3蒸鍋將水燒開，鱸魚置於盤內，淋上料酒，擱上薑片，上蒸鍋大火蒸15-20分鐘
4然後將魚拿出蒸鍋，去掉薑片，放上蔥絲，均勻淋上美味鮮醬油。
5鍋內倒入食用油，大火燒旺，燒至食用油冒煙，然後將熱油淋在蔥絲上，擦乾淨盤子邊緣的油漬，即可華麗麗的上桌啦。