原料

馬卡龍 覆盆莓幕斯

步驟

覆盆莓慕斯 Raspberry Mousse 覆盆莓果泥 200g 吉利丁片 4g 鮮奶油 200g 步驟： 1. 將覆盆莓果泥加熱， 加入吉利丁(已泡過水， 將水分擠干)， 攪拌至吉利丁融化 2. 將果泥過篩， 放置冰箱15-20分鐘直到溫度降低， 摸起來不熱的溫度 3. 將鮮奶油打發 4. 輕柔的將打發的鮮奶油與果泥均勻混合 5. 慕斯完成， 放置冰箱等其他部分完成 詳細食譜到 http://www.salon-de-sucre.com