原料
淡奶油: 300克， 牛奶: 200克， 細砂糖: 60克， 蛋黃: 2個， 香草精: 數滴， 奧利奧餅乾屑: 適量
步驟
1準備好工具、材料；
2蛋黃在奶鍋里打散，加入牛奶，細砂糖，小火加熱，用打蛋的筷子不停攪拌，差不多邊緣沸騰，糖融化，關火；
3蛋奶液過篩放至常溫；
4打淡奶油，打至九成發；
5將放涼的蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，倒一點拌勻，再倒一點，直至全部攪拌勻即可；注意輕輕翻拌
6加入數滴香草精，拌勻，此時，成蓬鬆的糊狀；加入奧利奧餅乾屑拌勻
7裝模，冷凍半天以上，OK搞定。
小技巧
家裡一大一小都喜歡甜食，糖量看個人喜好調節，也可以加些煉乳；蛋奶液一定放涼，放久一點也不礙事，太熱容易在與淡奶油混合後成液態狀，就不能做出雪糕的口感；攪拌時一定加一點蛋奶液，拌勻後再加入一點，拌好後不是流動性強的那種糊；香草精也是隨自己加與不加，也可以調成各種口味。
