螺螄: 500g， 菜園子紫蘇醬: 兩勺， 蔥，姜，蒜: 各少許， 洋蔥: 半個， 鹽，糖，味精: 少許， 醋: 兩勺， 料酒: 一勺， 醬油: 一勺
1早上菜市場買的螺螄，注意聞下有沒有臭味，買回來放入水中滴入菜油或者米湯水裡養上半天，以便吐盡泥沙
2姜，蒜等切片待用
3為使螺螄更入味，我是先在水裡過下，將螺螄頁取掉
4姜蒜炒香，下紫蘇醬炒香
5加入醋，料酒，醬油，鹽等，爆炒3-5分鐘，準備出鍋啦！