荷葉: 一張， 翅中: 7-8隻， 香菇干: 3-4朵， 乾貝: 5顆， 鹽，糖，胡椒粉: 各少許， 料酒，醬油: 各50ml
1取曬半乾的荷葉，置入水中浸泡
2用鹽，糖，胡椒粉，料酒，醬油將中翅研製半小時以上
3糯米用礦泉水浸泡2小時以上
4干香菇，乾貝，浸泡，切絲
5用干香菇，乾貝浸泡的水加料酒，醬油，鹽，糖調好
6少量油，加中翅中小火煎成7成熟，看到表皮變金色就OK了
7將糯米放在荷葉上，鋪勻
8加入香菇，乾貝，調料5，翻炒2分鐘，倒在糯米上。要想干點，就用有空的蒸屜，也可用鐵盤蒸，更入味
9大火20分鐘，就可以出鍋啦！