原料
豬肉餡: 200克， 香菇: 5朵， 胡蘿蔔: 半隻， 餃子皮: 適量， 蚝油: 2勺， 生抽: 1勺， 老抽: 少許， 糖: 少許， 鹽: 少許， 豬油: 適量
步驟
1糯米提前浸泡半小時（如果時間允許提前浸泡半天）。
2泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。 蒸好趁熱搗松。
3胡蘿蔔切丁，香菇切丁。
4炒鍋燒熱，加入豬油，待油熱後將肉餡先放入炒香。
5變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒，同時加入蚝油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
6加入蒸好的糯米飯，可加入少許水（或泡香菇的水） 翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了。
7餃子皮用擀麵杖在周邊再擀薄一些、大一些。取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。
8用虎口將燒麥頸部緩緩收緊，不牢固的地方可以再捏緊一下。再將開口處的麵皮稍稍打開就可以了。
9全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中，頂部麵皮上稍噴點水防干，蒸15分鐘左右即可出鍋。
10享用吧。
小技巧
- 用美的電壓力鍋糯米飯半小時就蒸好了，軟一些口感更好。 2. 豬油提香，肉餡用三肥七瘦的。 3. 餡可以根據自己的喜好搭配，香蔥是最後點綴可不加。
