高筋麵粉: 125克， 水: 155克， 鹽: 2克， 糖: 1克， 雞蛋: 200克， 玉米油: 95克（任何無味的色拉油都行）
1水，玉米油，鹽，放在一起煮開，然後倒入過篩的高粉拌勻
2等麵粉放涼一些的時候分次加入雞蛋。拌勻
3麵糊用裱花袋擠出形狀，烤箱180度，25分鐘左右，烤到表皮呈金黃色就行啦
4泡芙烤好後，取出放涼。再切開加入打發好的奶油和草莓，就OK啦~
雞蛋不可一次加入，根據麵粉的吸水性不同，若一次加入麵糊就有可能太稀了，不容易成形。 麵糊攪拌成細緻光滑的倒三角形，而且麵糊在攪拌刀上不會掉下來，差不多就是這個程度。