原料

奶油: 80g， 牛奶: 120ml， 雞蛋: 半個， 糖: 30g， 低筋粉: 60g， 高筋粉: 420g， 酵母粉: 1/2湯匙， 鹽: 3.5g， 可可粉: 38g， Nutella醬: 見食譜， 蛋水液: 半個雞蛋+1/2茶匙水， 杏仁片: 適量

步驟

1鮮奶油、牛奶、雞蛋、糖、麵粉、麵包粉、酵母、鹽和可可粉放入攪拌器 注意⚠️因為麵粉吸水量不同，因此牛奶建議緩緩加入，以免麵糰太稀

2攪拌至表面光滑後，用濕毛巾蓋住容易，在暖和的地方放置1個小時，麵糰的大小會增加到原來的1倍， Tips✨：我是把麵糰放在烤箱裡(首先烤箱快速地烤了5分鐘，然後關掉，將麵糰放入，關上烤箱的門，烤箱內溫度大約28度)

31⃣️ 麵糰發酵完成後，把麵糰放回攪拌器，再攪拌5分鐘，以消除氣泡，這是偷懶又很有效的方式 2⃣️ 把大麵糰平分成大小相同的麵糰後，將每一塊麵糰擀成一個長方形 3⃣️ 每一塊長方形上，塗上一湯匙的nutella巧克力醬

4如圖，切割，要注意有一端是連著的

5對角線捲起來

6捲成蝸牛?形狀

7將每個麵包卷鋪在一張事先準備好的烤盤紙上，然後把它們放在烤盤上，進烤箱，選擇發酵檔，45分鐘～1小時成兩倍大即可

8烤箱預熱175度，刷上蛋水液

9撒上杏仁面，烘烤15分鐘即可

小技巧

因為卷卷不是太喜歡很甜的東西，所以配方只用了30g糖，大家可以根據自己喜好來添加哦