龍利魚片: 四片, 料酒: 能勉強淹過魚肉, 香菜: 按自己喜好, 青蔥: 2片魚需一根蔥, 姜: 1片魚兩片姜, 蒜片: 1片魚需2瓣蒜切片, 蔥花: 按喜歡, 軟豆腐: extra soft,兩片魚配一盒, 生菜: Iceberg或一般的lettuce
1魚切塊,用調味粉加料酒腌上。準備薑片,蒜片,蔥段,和蒜末,蔥花還有香菜末。
2鍋里燒水,加雞精,豆腐切塊,水開後將豆腐燙熟。
3撈出燙熟的豆腐。
4生菜撕成塊,也燙熟(幾秒就好)。
5撈出生菜放豆腐上。
6起油鍋,油熱後加蔥段薑片蒜片、炒香
7中火偏大,加入調料包,炒香。
8加入水,燒開。(500ml-700ml,不要加多,能淹過魚片就好。
9水開後加入魚片。(請無視我因為想吃肉而加入到午餐肉片。。。)
10另起一鍋,入橄欖油(菜油最佳,沒有就用橄欖油),中大火燒熱,燒至冒煙。
11魚片變色後撈出,放之前的生菜豆腐上。加入一些湯汁。淹過生菜豆腐就夠了。
12依次用蔥花,蒜末,辣椒包里的辣椒堆一個小坡。
13把另一個鍋里燒熱的滾油澆在小坡上。嗤啦一聲之後,按自己的喜歡加上香菜。就可以吃了。