原料

苦蕎麥 560克:

步驟

1選用乾燥、乾淨的苦蕎麥若干(超市還有一種顏色淺一些的蕎麥米買，別弄混了)，回家做時先過篩、清洗乾淨，然後濾去水分。

2分批放平底鍋翻炒，先大火或中火炒干水分，然後中小火不停翻炒，我用的小火，怕一不留神炒過了?，大約5分鐘，炒至色澤金黃、麥香撲鼻、嚼一嚼酥脆，就正合適。

3晾涼、裝瓶。

小技巧

1、炒制苦蕎茶，選對了原料，關鍵還是火候。上面的時間只做參考，具體要看自己的灶具火力大小。 2、一次別炒太多，以免不勻。我的560克分五次炒的。