小熊土司

原料

酵母(中種): 2.5克, 水(中種): 105克, 高筋麵粉(中種): 175克, 高筋麵粉(主麵糰): 75克, 水(主麵糰): 30克, 細砂糖(主麵糰): 30克, 雞蛋液(主麵糰): 20克, 奶粉(主麵糰): 10克, 黃油: 20克

步驟

1酵母加水融化

2加入麵粉揉勻,無需出膜

3揉好後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵發酵至2-3倍大

4主麵糰材料除黃油外放入麵包機,再加入中種麵糰,揉一個程序後加入黃油繼續揉

5揉至出膜,黃油加入後我揉了20分鐘不到

6整形放入模具

7八分滿後烘烤160℃,30分鐘

8出爐後畫自己喜歡的樣子

9那邪惡的笑

10你還帶家屬

小技巧

溫度時間根據自己烤箱脾氣來,我這個麵糰拿出了一些做了玫瑰花,你可以全部放進去吧


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