米: 2兩， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 青豆: 少許， 香菇: 2個， 香腸: 半截， 豆瓣、老抽、蔥花:
1準備材料前，先把米淘洗乾淨，放入電飯煲內。
2把土豆、胡蘿蔔、香菇、香腸切丁，注意土豆切丁後用水沖洗掉澱粉。
3鍋燒熱後加入少許油，把土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁一起下鍋煸炒，2分鐘後加一點點豆瓣及老抽，再繼續炒2分鐘左右就可以了。
4把青豆及炒香的各種丁一起放入步驟一的電飯鍋中，按正常煮飯檔。
5飯煮好後，打開電飯煲，撒一些蔥花，再把飯攪拌，這樣蔥花的香氣就溶入到米飯中了。
6一碗香氣撲鼻、營養十足的胡蘿蔔土豆飯就大功告成了。再配一份菠菜湯，完美。
水不能多加，按照正常的煮飯加水就行了。