五花肉: ， 油: 適量， 白糖: 適量， 八角: 2個， 桂皮: 1小段， 香葉: 3片， 姜: 4片， 帶皮蒜: 5瓣， 生抽: 小半碗， 老抽: 少許， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1五花肉洗凈切麻將塊，涼水下鍋焯水後瀝干水備用。
2鍋中放油，白糖炒出糖色。
3放入五花肉翻炒上色。
4再放入八角、桂皮、香葉、姜、蒜、生抽、老抽、雞精拌勻加開水慢燉1小時後就可出鍋擺盤了。
5肥而不膩的一品紅燒肉做好了
高壓鍋燉： 普通五花肉：鍋內倒入開水沒過鍋內食材，中火燉17分鐘。 黑豬五花肉： 高壓鍋內倒入開水要比燉普通五花肉多1倍水，中火燉35分鐘。