原料

黑魚: 一條， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 姜: 稍多， 胡蘿蔔 萵苣: 各一根， 土豆: 兩個， 花椒: 適量， 蚝油: 適量， 小米椒: 適量， 雞精: 少許， 白鬍椒: 少許， 大蔥: 少許

步驟

11、魚洗凈切塊用料酒、薑片腌制

22、魚裹干澱粉下鍋煎制兩面金黃，起鍋

33、豬油燒熱，放薑片，花椒，小米椒，番茄炒融。放入萵苣、土豆、胡蘿蔔。少許鹽和蚝油翻炒入味。

44、加開水，下魚塊，小火慢燉。起鍋前加雞精、大蔥。