馬鈴薯澱粉: 150克， 低筋麵粉: 25克， 糖粉: 25克， 奶粉: 30克， 泡打粉: 2克， 黃油: 25克， 大雞蛋: 1個
1黃油融化後加入糖粉攪拌至溶解。
2打入一個大雞蛋攪勻（或者一個半中等雞蛋，或兩個小雞蛋）
3粉類混合後篩入，用刮刀拌壓。
4拌至無乾粉狀態，用兩手指揪一小塊（約1.8克）捏幾下，搓圓。
5烤箱預熱180度。20分鐘左右。金黃即可取出。
雞蛋的多少決定麵糰的乾濕度，麵糰的乾濕度決定小饅頭的狀態。乾了會裂開，濕了會變形。口感差距不大。