原料

紅豆: 300克， 豬油: 90克， 黃糖片或紅糖: 180克， 干桂花: 適量， 清水: 適量

步驟

1紅豆提前浸泡一晚

2加入適量水，高壓鍋上氣後關小火壓30～40分鐘。

3倒入攪拌機，加入適量煮紅豆的水，打成細膩的泥～

4紅豆泥倒入不粘鍋，加入豬油，開火，期間不停攪拌。

5開鍋後關中小火繼續不停攪動。

6炒制一會兒加入黃糖片，黃糖片遇熱會融化。

7待稍濃稠加入干桂花

8繼續不停攪動，看著差不多不粘鍋底的時候就好了。狀態自己觀察，不能太濕，也不能太干。

9涼了以後還會幹一點。接下來就可以製做豆沙包或蛋黃酥啦！

10南瓜豆沙包～

11加了核桃仁的豆沙包

12太古的黃糖片（含蜂蜜）

13可以加核桃仁  芝麻

14可以加開心果 松仁

15後期會發梅花豆沙包的做法。

16梅花豆沙包！

小技巧

打豆泥的時候煮豆的水不要過多，會延長炒制時間。水也不要太少，會不好打。煮紅豆的水如果多了可以喝掉，不要浪費哦！ 不要減豬油和糖的用量，我這個用量做出來的不膩，也不是很甜的那種！過少的油會使豆沙干而不潤，過多的油又會很膩。 糖不要太早加，會發苦，但是也不能太晚加，免的豆沙好了糖還沒化，也可以把糖敲碎加進去。如果用紅糖或冰糖可以按自己喜甜的程度邊加邊嘗！