肥牛: 按個人喜好， 肉末: 少許， 西紅柿: 一個， 冷飯: 按個人喜好， 雞蛋: 兩個， 醬油: 一大勺， 番茄醬: 按個人喜好， 蔥: 按個人喜好， 油: 少許
1將準備好的冷飯和兩個雞蛋放在碗里用勺子攪拌均勻
2開大火，放少許油，油燒熱後，把火關小，下入拌好的材料，炒制蛋液凝固放一大勺醬油，撒一些蔥花，盛出備用
3將放在碗里的炒飯壓實，倒扣在一個盤子裡，備用，如圖。
4將一個西紅柿底部劃十字刀口，放入鍋中，鍋內放水的高度為西紅柿的一半，將鍋蓋蓋上，等西紅柿刀口的皮綻開了就關火把西紅柿的外皮剝去，切小塊，把西紅柿榨成汁或者剁碎。
5將油燒熱，放入肉末和肥牛炒熟，再放剛剛榨好的西紅柿果肉，加適量的番茄醬，黑胡椒粉可以放一點點，不放也可以，炒制一會，稍微粘稠一點了直接澆到準備好的炒飯上即可食用。
可以放青菜和黑芝麻點綴。 西紅柿肥牛醬汁要粘稠點再出鍋。