麵粉: ， 牛肉: ， 洋蔥: ， 薑末: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 花椒水: ， 醬油: ， 香油: ， 色拉油: ， 花椒粉: ， 五香粉: ， 熟芝麻面: ， 十三香:
1將面和好後醒半個小時
2牛肉手工切成黃豆大小的粒放入盆中，洋蔥切小丁待用
3在肉中加鹽、鹽、料酒、味精、胡椒粉、花椒水、醬油、香油、色拉油、花椒粉、五香粉、熟芝麻面、十三香攪拌均勻，一邊加水一邊順一個方向攪拌，當水吃進肉中後放洋蔥丁攪拌均勻
4將面下勁兒，擀成皮包上肉餡做成門丁狀肉餅
5鐺上火，燒熱後放底油，將肉餅碼入鐺中
6用中火烙，待一面金黃後翻面，等兩面均為金黃色後即可