原料

藕: 節， 雞蛋: 1個， 麵粉: 30克， 鹽: 一勺半， 黑胡椒粉: 半勺， 生抽: 1勺， 姜: 3片， 耗油: 2勺， 蔥白: 半截， 紫洋蔥: 1頭， 螺絲椒: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 雞胸肉: 200g

步驟

1準備食材

2將雞胸肉剁成肉糜，剁餡時加兩勺料酒，將料酒充分融入肉糜，口感更好

3將紫洋蔥、尖椒、蘿蔔、藕、蔥、姜做成如圖，加入一個雞蛋，三勺玉米澱粉，加入蚝油、生抽、香油、鹽、胡椒粉，充分攪拌

4熱鍋加油，將肉餡做成肉丸，用木鏟壓成餅狀，大火急煎兩面，中火慢煎至熟。

小技巧

煎餅的火候一定要注意，一不小心就會糊，但是我特別喜歡那種傳說中的「胡巴」味兒，香！