原料

芒果泥: 350克， 吉利丁片: 5片（12克）， 白砂糖: 60克， 淡奶油（慕斯糊）: 180克， 蛋糕片: 2片（6寸）， 芒果丁: 200克， 奧利奧餅乾（墊底）: 80克， 黃油: 30克， 淡奶油（裝飾）: 150克， 芒果丁（裝飾）: 適量， 手指餅乾: 適量， 檸檬汁: 15ml

步驟

1奧利奧餅乾用料理棒打成粉末，軟化黃油，拌勻，倒入六寸底模（可加油紙便於脫模）壓緊，放入冰箱冷藏。

2吉利丁片用冰水泡軟

3切好芒果加入白砂糖、檸檬汁，用料理棒攪打成泥狀。

4泡軟的吉利丁片瀝干水放入碗中隔水融化。

5250克芒果泥用作慕斯糊，100克芒果泥用作流心，將吉利丁液倒入250克芒果泥中攪勻，淡奶油稍打出紋路與芒果泥混合拌勻。

6取出冰箱裡的6寸模具，倒入少量慕斯糊，放上一片蛋糕片，接著再倒少量慕斯糊，鋪一層芒果丁，倒入流心用芒果泥，再倒入少量慕斯糊，放蛋糕片，將剩餘慕斯糊全部倒入，晃動模具使慕斯糊平整，放入冰箱冷藏6小時。

7從冰箱取出脫模，手指餅乾抹上打發淡奶油圍邊，蛋糕面裱花鋪芒果丁，整形，完工。