雞蛋: 5個， 鹽: 大號勺子半勺， 八角: 一個半， 干辣椒: 3-4個， 清酒: 一聽啤酒的量，沒過雞蛋， 香葉: 幾片， 老抽: 1勺子， 醬油: 2勺子， 蚝油: 一勺子， 砂糖: 半勺， 花椒: 適量
1調料總共這麼多
2煮好雞蛋，過冷水剝殼，表面用刀劃幾道
3下油鍋炸前，把每個雞蛋水分擦乾，防止炸時被崩。當然，乾了以後炸到後來也有點微崩，可承受範圍之內?
4涼油入鍋不用太多，八成熱放入雞蛋，耐心等待炸出虎皮，隨時360度翻面。
5倒好清酒，超市有賣
6讓大家在清酒里浸泡大火煮開
7把所有調料都放進去轉中小火咕嘟?用勺子不時給大家翻翻個兒
8湯汁快到底時，就可以關火了。
9第一次做，出鍋吃了個熱的，配了杯黑啤，很贊。其餘放陽台弄涼，今早還沒來得及吃，大家可以自己試試，這個當個晚上小零食配?或?都是不錯的選擇????