原料
主要原料： 番茄600克 （此貼里是300克番茄，番茄沙司Tomato sauce 300克） 蒜頭 4-6 粒 （看蒜頭的個頭，小粒的，放六粒） 黃油30克 洋蔥100克 鹽6克 黑胡椒粉1茶匙 牛至葉（Oregano）1 茶匙 （tsp） 蘿勒（Basil）1/2 茶匙 （tsp） 糖 1 湯匙 （TBL） 說明一下： 一、牛至葉是比薩調味的靈魂，基本上說，比薩醬都放牛至葉調料，我們可以看到，以上配方，牛至葉是關鍵，蘿勒的分量只是牛至葉的一半。如果您實在不喜歡牛至葉的味道，可酌情減量或免去，食東西，一是頂肚，二是欣賞，不要和自己過不去哈。沒有克稱的，大概就可以了，不離譜就好。 二、以上材料的比例，做過兩次，味道十分好（起碼自己這麼認為），大家可隨自己的喜好稍作改動，我把全部用新鮮番茄，改成一半番茄一半番茄沙司，效果也很好。
步驟
準備工作： 把洋蔥和番茄切成粒狀，蒜頭拍碎剁成茸； 操作步驟： 一、開鍋，鍋熱放黃渥； 二、燒溶後放蒜茸和洋蔥粒，爆香； 三、放番茄粒，翻動攪拌，番茄炒片刻； 四、番茄炒出水後放黑胡椒粉、牛至葉、蘿勒、糖，攪拌均勻； 五、慢火燒，讓水分揮發，最後加鹽，醬不要太濕，要勤翻勤攪拌，醬容易糊底，稠度剛好後收火； 六、煮好後放入密實罐里，可放3-4日。（君之說是三日，但這裡空氣較好，放多一天，問題不大的。）。醬可儘量炒幹些。
