原料

牛腩: 1斤， 西紅柿: 3個， 洋蔥: 1個， 蒜: 2顆， 小米椒: 1-2個， 鹽: 適量

步驟

1牛腩切塊，大火燒滾水後入鍋焯血水後撈出

2蒜切片，洋蔥切片，西紅柿切塊備用。

3炒鍋入油，燒熱後放蒜、洋蔥炒香，可以加一點鹽。

4將焯過水的牛腩入炒鍋，煎至兩面微微焦黃後，連蒜和洋蔥一起移入煮鍋。

5平底鍋燒熱，放番茄炒出汁後移入煮鍋。

6小米椒（很辣，不想要有明顯辣味的話一斤牛腩放一根就差不多了）切段入煮鍋，加熱水大火煮沸後轉小火，煮2個小時。出鍋前按口味加鹽即可。

小技巧

1. 因為個人喜歡味道的層次豐富一些，所以會加一小根小米辣，不喜歡的可以不加沒關係。 2. 炒料的時候少放點油，因為牛腩本身也有不少油脂。