雞腿肉: 1斤， 生菜: 半斤， 芝士: 6片， 胡麻醬: 每卷放1湯匙， 胡椒粉: 1茶匙， 墨西哥餅皮: 6塊， 李錦記特級頭抽: 3湯匙， 鹽: 半茶匙， 生粉: 1茶匙， 糖: 1湯匙， 李錦記蚝油: 半湯匙
1腌肉。用料: 3湯匙頭抽、半湯匙蚝油、1茶匙胡椒粉、半茶匙鹽、1湯匙糖、1茶匙生粉
2平底鍋大火煎雞腿肉
3煎好雞肉的一面後，翻另一面繼續剪，調中火、蓋蓋子。
4快煎好後，盛出來，切成厚條狀繼續翻炒 (厚條狀口感較好)。因為我買的是雞扒，容易表層焦了中間還未熟，所以特意增加此步。
5洗好生菜，瀝水。微波爐高火加熱1分鐘，不需任何調味料。
6放冰箱冷凍層保存的墨西哥餅皮，需先用微波爐中火加熱30秒來解凍，再放入平底鍋中火加熱。
7餅皮加熱10秒左右後，翻另一面，同樣加熱10秒。因為久了會變硬，就不是墨西哥卷軟軟的口感了。
8擺盤。先把雞腿肉集中放在餅皮中部，澆上滿滿一湯匙的胡麻醬在肉的表面。
9鋪上芝士片、生菜。可參考圖中的份量。
10把餅皮往中間各折一下便完成了??????