脆骨小排: 600克， 香蔥: 2根， 生薑: 5片， 油: 適量， 料酒: 適量， 六月鮮紅燒醬油（紅瓶）: 適量， 鹽: 少許， 紅糖（或冰糖）: 適量
1將肉洗凈，放入水中大火燒開關火，撈出肉，用凈水沖洗去浮沫後瀝干備用
2蔥姜入鍋小火稍收干水分倒入油煸出香味
3將肉入鍋大火翻炒均勻至有些微黃色
4倒入料酒、醬油翻炒均勻，加入水（水面超過肉），蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火繼續燒
5期間翻動肉兩三次，可根據個人口味加入適量鹽（大概小火燒一個小時）
6加入適量紅糖（或冰糖）翻炒均勻，湯汁變粘稠再收幹些湯汁後即可出鍋
7裝盤享用，味道真的超級棒！