原料

高筋麵粉: 250克， 雞蛋: 約45克（一個）， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 牛奶: 90克， 黃油: 15克， 煉奶: 少許或不加， 糖: 45克， *裝飾用: ， 黃油: 10克， 全蛋: 適量

步驟

1除黃油外所有的材料扔進麵包機里揉面，呈麵糰後再放黃油。

2放置溫暖處發酵約兩倍大小，大致90min-120min左右。

3將麵糰再揉片刻排氣後，分成5個小麵糰，用保鮮膜蓋住鬆弛約15min。

4將每個麵糰擀至成片，和模具大小（約8寸），在 每一張面片上刷上黃油，最上面那張面片不用刷。

5重點在造型上，用刀將面片分隔8等分，邊緣處不用切斷，再將每一小份的中心部分割一刀，內外邊緣都不要切斷。

6將8份面片從下部拉出，形成太陽狀，在將每一個尖角部分從中心的縫隙由上向下拉出，形成很好看的花邊；

7將每一份面片向模具中心搭成一個圓形，基本造型完畢。

8再次發酵體積至兩倍大；

9烤箱預熱170度，，在麵包表面刷上蛋液，撒少許白芝麻也行，放進烤箱約20min-30min（視烤箱情況而定），中途覺得上色滿意時加蓋錫紙，以免上色過甚。

小技巧

1，和面宜干不宜濕，前面有幾次液體多了些的話，擀麵時就太失敗了； 2，糖量一般40-55克。 3、發酵過程中不要掀開蓋子，以免影響效果； 4、做麵包一定要有耐心，因為發酵效果很重要，記住,自己覺得自然發酵比麵包機發酵要蓬鬆的多。