老乾媽豆豉: 適量， 黃豆醬: 適量， 雞翅根: 一斤， 土豆: 適量， 白糖: 兩湯匙， 鮮蔥，大蒜: 適量， 花椒，大料，孜然: 適量
1翅根抄水，土豆切滾刀塊，備好蒜末，蔥段
2起油鍋，燒熱後，下蔥蒜煸香，下花椒，八角，孜然炒出香味
3下土豆翻炒片刻，加入老乾媽豆豉和豆瓣醬，依據個人口味調整用量
4加入翅根翻炒
5加水，沒過菜，大火燉煮，收汁，依據口味調入鹽，白糖（豆豉和豆瓣醬都有鹹味，我沒有再加鹽）