白色麵糰: ， 普通麵粉: 250克， 酵母: 3克， 糖: 8克， 水: 110克， 黑米麵糰: ， 普通麵粉: 180克， 黑米粉: 70克， 酵母: 3克， 糖: 8克， 水: 120克
1溫水加入酵母放置5分鐘，加入糖拌勻至糖化開。（兩份哦）
2把麵粉，黑米粉分別稱量好放入盆里。
3分別加入酵母水，邊加邊攪勻成絮狀。
4分別把絮狀面塊往一起揉，一點一點揉，直到揉勻。
5兩個麵糰分別揉光滑，蓋保險膜放溫暖處發酵。
6發至兩倍大，手插麵糰，指孔不回縮，就發好了。
7取出麵糰分別擠壓排氣，加適量乾麵粉揉均。
8分別擀成大些的長方形。
9將兩個長方形麵糰摞在一起。
10橫向從邊緣向里卷，儘量卷緊。
11切成均勻大小。
12蒸鍋里放溫水，醒發20分鐘，開火蒸。
13大火燒開後，十五分鐘停火，虛蒸5分鐘後再開鍋，饅頭出鍋啦！好香！好看不？
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1.揉面一定要到位，不然做出的饅頭不好吃，賣相也不好。 2.不同麵粉不同季節吸水量各有不同，需靈活掌握。