炒四色(黑木耳,紅蘿蔔,西蘭花,臘肉)

原料

木耳: 兩小抓(乾的,泡水發好), 紅蘿蔔: 半個, 西蘭花: 一個, 臘肉: 一小截, 鹽: 少許, 花生油: 少許, 雞精: 少許

步驟

1把材料備好,先燒開水,焯西蘭花,臘肉兩分鐘。

2放油,鹽,炒軟紅蘿蔔。

3放黑木耳繼續炒。

4再放入前面焯好的西蘭花和臘肉。

5加蓋子燜一會,燜到湯汁收干,加雞精調味,裝盤出鍋即可。

小技巧

臘肉也可以不焯過水。後面燜時加點長燜久一點,這樣味道會濃些。看個人喜歡了。


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