雞胸肉: 1塊， 花生米: 100克， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 鹽: 1小勺， 蔥: 1根， 澱粉: 2小勺， 紅油豆瓣醬: 1勺， 番茄醬: 1小包20克左右， 醋: 2小勺， 胡椒粉: 一小勺， 干辣椒: 1個， 紅辣椒: 半根
1花生米過油炸制金黃（涼油小火下鍋就可以，保持小火，差不多炸7.8分鐘）
2胡蘿蔔，黃瓜切丁備用
3蔥切段，紅辣椒切丁備用
4雞胸肉切丁放入一點鹽、胡椒粉、玉米澱粉，用手抓勻鹽腌製片刻
5炸過花生米的熱油再加熱，放入雞丁，炸熟即可（雞丁也可以不用油炸，炒的時候多放油炒也可以）
6鍋中留適量油，加入花椒，紅油豆瓣醬1勺，2小勺白糖，醋適量，番茄醬一小包，干辣椒1個，所有放在一起起火
7先倒入雞丁翻炒一下，然後胡蘿蔔，黃瓜，蔥，辣椒，一塊放入，中火炒2-3分鐘，嘗一下胡蘿蔔熟了就可以，澱粉2小勺加水勾芡，倒入鍋中，加上花生米拌勻出鍋
8完美出鍋
1、不喜歡吃辣的朋友干辣椒可以不放 2、最後加澱粉之前可以先放一點水再加，這樣更粘稠 3、番茄醬可以不加