看到了菜蟲說他做的杏仁咖啡餅乾非常好吃,勾引了我的食慾,迫不及待的開工了,方子裡面我多放了黑芝麻,味道更香了
黃油110g，糖粉60g，鹽2g，全蛋液20g，鮮奶油18g，咖啡粉3g，杏仁片40g，高粉70g，低粉70g
1、黃油室溫軟化後，加入糖分和鹽打發，分次加入全蛋液、鮮奶油，每加入一次都要拌勻後再加下一樣。 2、低粉、高粉、咖啡粉混合過篩，加入1里翻拌，再加入杏仁片翻拌，拌好的麵糰很軟，軟得有點像曲奇麵糊，不過沒關係，蓋上保鮮模放入冷藏室2小時左右就好了，取出稍稍軟化後分成小塊，搓成直徑4~5厘米的長條（可以做成長方體或是圓柱體，如果比較粘手，可以在手上用一點手粉，包在保鮮模里會很方便塑型）放入冷凍室凍硬。好象很難把麵糰整成比較好看的形狀，我選擇了放保鮮膜之後，放在小飯盒裡整形狀 3、取出切成2部分.然後切成0.5厘米的厚片，排在烤盤上，180度20分鐘左右（冷凍室拿出來室溫放一會再切會比較好切
心得:餅乾酥脆的口感和黃油,咖啡可以換成可可或者喜歡的味道的粉末