煲仔牛肉

原料

牛肉: 半斤, 燈籠椒、尖椒: 各一, 洋蔥: 半個, 姜: 兩拇指大小, 嫩肉粉、料酒(白酒)、油、蚝油、醬油、鹽: 若干

步驟

1牛肉順切片,加入一茶匙嫩肉粉、半茶匙料酒或白酒、一茶匙油、兩茶匙蚝油、三分之一薑片、半茶匙醬油、半勺鹽調勻,腌置15-20分鐘

2燈椒、尖椒。洋蔥切絲,剩下的三分之二姜備用

3瓦鍋底放入三分之一的洋蔥絲鋪平鍋底

4熱鍋下油,7成熱時放入 燈椒、尖椒。洋蔥切絲,剩下的三分之二姜爆炒至出香

5將炒鍋里的菜倒三分之二進瓦鍋,鋪平。開小火

6將牛肉與鍋里剩下的三分之一的菜炒至微微變色。一起倒入瓦鍋中,開大火至沸騰

7將一茶匙蚝油、醬油及糖,半勺鹽倒入瓦鍋中,攪拌翻勻,(這時鍋里可能會有很多水)小火將水份煮至微干,即可起鍋


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