原料
小黃瓜花: 250g， 豆豉鯪魚罐頭: 60g， 大蒜: 2瓣， 鹽: 少許， 糖: 少許， 蚝油: 少許
步驟
1小黃瓜花入清水加鹽浸泡後洗凈控干水分待用。
2由豆豉鯪魚罐頭中取出60g鯪魚跟豆豉混合物，改刀切小。我用的扁盒那種，大概三分之一或四分之一足夠了。大蒜切片或切粒，我太懶了經常切片哈哈。
3熱鍋涼油，蒜片爆香，下黃瓜花大火炒一分鐘左右，轉中火下鯪魚繼續翻炒，加鹽加糖調味，喜歡重口的可少加蚝油。通常在這步我還會加兩勺罐頭裡的湯汁。
4夾一根嘗嘗，鹹淡合適了就出鍋裝盤。別炒老了，要脆脆的才好吃。
小技巧
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