簡介

我是一個很容易被左右的人，本來今天出門之前都想好了，買糯米粉、澄粉、粘米粉來做冰皮月餅的。可一來到青石橋逛逛，發現這裡的黃油好便宜呀，忍不住買了一塊，可買了之後馬上就後悔了，家裡又沒冰箱，買了沒法放太久，再說又買了一堆的麵粉，等著下午做冰皮月餅呢，沒辦法了，那下午再做些餅乾吧。再說，夏天以來，還沒做過餅乾呢，就是因為沒買黃油的緣故，只能這樣安慰自己了。看著這塊200多克的黃油，想想總不能只做一種吧，還是把我收藏的方子都翻了出來，決定了！做三種小餅乾：杏仁餅乾、格子酥、蘇打餅乾。麻子餅乾（失敗的格子酥）

原料

黃油140G，低粉240g，糖100G，可可粉20G

步驟

1.其實大多數餅乾的做法都大同小異，無非都是先打發黃油，再加入低粉混合，其它的都是萬變不離其宗。 2.格子酥不同的就是在混合完低粉之後，再把麵糰分做兩份，一份再加入可可粉。 3.這樣就會有兩種顏色的麵糰了，然後再搓成長條狀，顏色錯開疊放在一起。放入冰箱冷凍一會，再拿出來切。

小技巧

經過這一次失敗，才發現方子裡說的需要將麵糰放入冰箱冷凍這一步，是不能省的。麵糰完全是軟的，根本沒法切，氣急敗壞之下，我把兩份麵糰全揉到一起，再用餅乾模一塊一塊的挖。因為兩塊麵糰沒有完全融合，看上去還有點像大理石蛋糕的做法，但是烤好之後，發現更像麻子，黑色的一點點的。