原料

鹽: 1杯， 橙子，切成角: 1個， 檸檬，切成角: 1個， 香葉: 4片， 桂皮: 2根， 百里香: 半把， 火雞: 1隻， 黃油，軟化: 80克， 蒜，切碎: 1瓣， 歐芹碎: 1湯匙， 迷迭香碎: 2茶匙， 百里香碎: 1茶匙

步驟

11升水和鹽，橙子，檸檬，香葉，桂皮，還有半把百里香，一起放鍋里中到大火煮至鹽充分融化。放置一旁冷卻10分鐘。

2把上一步煮的滷汁轉至深一點的容器里，放入火雞，如果滷汁不夠就加清水，直至蓋過雞肉。放冰箱冷藏腌制24小時。

3烤箱預熱180度。從滷汁中拿出火雞，沖洗乾淨，並用紙巾擦乾。

4混合黃油，蒜蓉和香料碎，再加一點胡椒調味。用手指小心分開火雞胸部的皮和肉。把黃油混合物抹在皮下。

5火雞放入烤盤，送入烤箱烤2小時至全熟（用竹籤插入肉最厚的地方檢查）。烤好後拿出火雞，並用錫紙鬆鬆蓋住，休息20分鐘。