原料

三黎（不用去鱗）: 1條約1.5斤， 薑蓉: 100g， 鹽: 3g， 糖: 5g， 蔥: 1顆， 油: 20g

步驟

1魚破開肚子，取出內臟，魚腮，沖洗乾淨。

2用鹽薄薄塗滿魚表面，肚子內。腌30分鐘左右。

3姜剁成蓉，加鹽，糖拌勻。沖洗乾淨魚身和魚肚裡的鹽，擦乾水，放碟里。薑蓉平鋪在魚身上。燒開水後入鍋蒸10分鐘。取中，放一點蔥花，另一鍋燒沸20g油，淋在蔥花上。