原料

油皮：中筋麵粉: 250克， 豬油: 85克， 細砂糖: 50克， 水: 90克， 油酥：中筋麵粉: 180克， 豬油: 90克， 豆沙餡加黑芝麻餡: 500克（我這是包湯圓剩的黑芝麻餡）， 蛋黃液適量: ， 黑白芝麻適量:

步驟

1油皮油酥的材料各自混合好，紅豆餡分兩份，每份250克。和好的油皮油酥也各自分兩份，油皮每份大約235克，油酥每份大約140克。

2油皮包住油酥，兩份都如此，然後擀長條從一端捲起，靜置10分鐘。

310分鐘後再擀長再捲起再靜置10分鐘。

4壓住中間像包蛋黃酥那樣收緊，然後擀成餅狀把豆沙餡包上，擀開一折然後繼續擀薄。

5這時可以烤箱預熱180℃10分鐘，把擀好的麵餅切成長條，再切成長方形的小塊，抹上蛋黃液灑上芝麻，放烤盤上180℃20---25分鐘，後面注意觀察，烤到金黃色就好了。

6晾涼酥脆好吃，尤其那個黑芝麻餡超級香。

小技巧

最後擀薄麵皮的照片忘拍了，擀的時候可能會破皮或者有豆沙餡擠出來，餡出來用手摁回去就好，破點皮也沒關係刷上蛋液灑上芝麻就好了。