原料
麵包體: ， 全脂牛奶: 300ml (另備兩湯匙備用)， 黃油: 50克， 高筋麵粉: 500克， 鹽: 1小匙， 細砂糖: 75克， 葵花籽油: 1大匙， 即發酵母: 7克， 雞蛋: 1個，打散， 葡萄乾: 75克， 雜果皮: 50克， 橙子皮屑: 1個橙子的量， 蘋果: 1個，切小塊， 肉桂粉: 1小匙， 十字圖案: ， 普通麵粉: 75克， 表面上色: ， 黃桃醬: 3大匙
步驟
1將牛奶煮開，離火後加入黃油並冷卻至手溫。將麵粉，鹽，即發酵母，糖放入攪拌盆中，中間用手摁出坑，倒入牛奶黃油液，並加入雞蛋。用木勺攪拌均勻後用手將混合物揉成粘手，柔軟麵糰。
2將麵糰取出放在抹粉案板上，將麵糰一頭用手摁住，另一頭用另一隻手拉伸並回折，如此揉捏五分鐘左右直到麵糰變得光滑有韌性。將容器抹少量油，放入麵糰，並用抹油保鮮膜蓋住，在溫暖處醒發一小時左右直至麵糰發酵為原來兩倍大，按之有坑。
3將葡萄乾，雜果皮，橙子皮屑，蘋果和肉桂粉倒入麵糰中，揉著至果料平均散布在麵糰里。蓋上保鮮膜繼續醒發一小時左右至麵糰兩倍大。
4將麵糰分成15個75g大小的劑子，在案板上將每一個劑子搓成光滑的球型。將麵糰排開放好在墊了油紙的烤盤上，互相間留有一定距離。輕輕蓋上保鮮膜或濕布在溫暖處繼續醒發1小時左右。
5預熱烤箱至220C/200C fan/gas 7,將75克普通麵粉中加入約五大匙水，一勺一勺地加並用打蛋器用力攪拌直至形成厚厚的的麵糊即可。將麵糊放入裱花袋中，用小花嘴將十字紋擠在麵糰上。放入烤箱中層烤20分鐘左右直至表面金黃。
6將黃桃醬在爐子上慢慢融化並過篩，趁醬還熱時將其刷在熱的麵包表面，香噴噴的熱十字包就做好啦！
小技巧
1.方子可以做15個小麵包 2.雜果皮沒有可用等量葡萄乾代替 3.1小匙是1 tsp,1大匙是1 tbsp.是標準計量單位，烘焙用量勺上會有相應標識。 4.要用即髮型乾酵母
