牛肉: 1500g， 干辣椒: 一把， 花椒: 一把， 乾薑: 一整塊， 香果: 一顆， 八角: 兩個， 豆瓣醬: 兩勺， 大蒜: 若干顆， 香菜: ， 老抽: 一匙
1牛肉切大塊一些。
2冷水下鍋煮開，血泡出來後，牛肉撈起來，用熱水沖乾淨。
3鍋中下油，放入姜蒜，再放豆瓣醬，再放辣椒、花椒、香果、八角。炒香。
4加入瀝干水分的牛肉。翻炒一下下，加入開水，淹沒牛肉。1000ml左右。加入老抽。
5高壓鍋底放點白糖，將燒開的牛肉和湯，嘗試一下鹽味是否合適，然後一起轉移進高壓鍋。高壓鍋設置「豆蹄筋」模式，壓40min。完美！！！