多寶魚: 1隻2斤左右， 蔥、姜、干辣椒、香菜: 適量， 蒸魚豉油，料酒，蚝油:
1魚洗凈，正反面上花刀，摸鹽入味，
2兩面都剞上花刀，更入味
3蒸魚豉油，料酒入味
4裝盤，放蔥姜
5上鍋大火8～10分鐘
6揀除蔥姜，倒出湯汁待用。這裡參考不少菜譜多是蒸魚湯汁棄之，我認為自己家吃魚湯營養豐富，味道濃郁，絕對不該浪費。
7蔥姜干辣椒切絲
8鋪魚上
9鍋里加油燒熱，澆到蔥薑絲上
10前面的蒸魚的湯汁，放鍋里把湯汁收濃，加蚝油，最後淋到魚上，就大功告成。
11也可以第九，第十步互換