多寶魚: 2斤左右， 剁椒: 1大瓶， 辣豆豉: 30克， 小香蔥: 2棵， 蒸魚豉油: 20克， 糖: 20克， 姜: 一塊， 蒜: 4瓣
1腌制魚。把多寶魚洗凈擦乾後，在後背上斜著切兩刀。把少量的薑絲和蒜片填進劃開的刀口裡。
2準備一個大盤子，盤子上先薄薄的鋪上一層剁椒。然後把魚擺在上面。
3將白砂糖均勻的灑在魚身上，再倒大概30克左右的料酒。均勻的塗一下，溫柔給他按摩按摩，讓滋味進去。
4然後放上幾大勺辣豆豉和一些蒜片，就這樣腌大概10分鐘左右。
5腌好的魚會有些水出來，小心的倒一下。
6然後在魚身上厚厚的鋪一層剁椒，再淋上一些蒸魚豉油。
7把蒸鍋的水燒開，然後把魚放進鍋里。中火蒸大概10-12分鐘左右，魚就熟啦。
8出鍋後，撒些香蔥末，再澆上幾大勺滾開的熱油，這道剁椒多寶魚就做好啦。