雞蛋: 4-5個， 鹽（自己按照口味習慣調節）: 4-5克， 白砂糖: 20克， 牛奶: 80克， 調和油: 50克， 蔥香碎: 2克， 低粉: 80克
1配料全部準備好！
2調和油加熱後，加入蔥香碎，爆香後離火冷卻！
3蔥油和牛奶一起攪拌均勻看不到油花！
4加入過篩的低粉，攪拌均勻！
5加入蛋黃，攪拌均勻（後蛋法！）
6蛋黃糊狀態！
7糖和鹽一起，分次加入蛋白中，打發蛋白到圖中狀態！軟性，有小彎鉤！
8取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻後，倒入蛋白霜盆中，切拌均勻，入模！ 艾瑞斯風爐150度50分鐘！
9出爐倒扣，冷卻後脫模！
鹹味的度，請根據自己口味調節！ 做了這款後，我越來越愛吃戚風了?