苦瓜: 1隻， 牛肉: 100克， 姜: 少許， 青椒: 4個， 青蔥: 1棵
1苦瓜切片.
2泡入鹽水10-15分鐘，把水瀝干撈出。
3牛肉切絲，姜切絲，青椒切片。
4熱鍋上油，8成熱下入牛肉。
5牛肉變色後，下入薑絲爆香.
6下入瀝干鹽水滴苦瓜片.
7苦瓜和牛肉翻炒至苦瓜變色後，下入辣椒碎，非喜辣人士可跳過此步驟。
8下入青椒片，鹽
9青椒8分熟時，下入青蔥段，翻炒均勻即可。
10出鍋開吃。
用鹽水泡過滴苦瓜苦味很小，喜苦之人可跳過該步驟。