五花肉: 1000g， 白糖: 20g， 醬油: 一湯勺， 醋: 一湯勺， 八角: 2個， 香葉: 4片， 桂皮: 1片， 料果: 2個， 白酒: 1兩
1燒開熱水，把切好的紅燒肉過水
2冷水沖洗乾淨
3鍋內放入底油，加熱後放入乾花椒、干辣椒、姜、大蒜、大料、爆香，加入五花肉翻炒3分鐘，出鍋備用。
4加入冰糖或則白糖，炒糖色。炒好糖色後倒入炒過的五花肉。