原料

八角: ， 五花肉: ， 蔥: 10g， 姜: 10g， 蒜: ， 小茴香: ， 冰糖: ， 鹽:

步驟

1五花肉洗乾淨切塊

2鍋里放冰糖小火加熱融化冒泡

3把切好的肉塊放進去上色，等冰糖色均勻沾滿每塊肉，取出盤中待用

4鍋里少放些許底油，放八角、茴香、蔥姜蒜煸香。放入上好冰糖色的肉塊，均勻翻炒。加入一碗熱水關至中火慢燉。

5大概十五分鐘後加少許鹽繼續慢燉，五分鐘後開蓋大火收汁。快速翻炒，以防糊鍋。根據自己口味適當添加鹽。一盤色香味俱全的紅燒肉就做好了。

小技巧

一定要選五花肉，切的塊要適中。