五花肉: 500克， 冰糖: 5克， 姜: 4片， 蔥: 2段， 八角: 2個， 大蒜: 4瓣， 老抽: 2勺， 生抽: 4勺， 料酒: 3勺， 鹽: 5克， 花椒: 5粒
1準備好的五花肉冷水下鍋，焯水，煮開後沖洗五花肉再晾乾
2五花肉焯水時備料
3熱鍋下有，下冰糖，炒開
4五花肉炒成金黃色，下備料繼續翻炒
5炒成金黃色，再加入熱水燒開，水要沒過肉，放入料酒，然後調最小?，蓋鍋蓋一直煮
6大約一個小時，大火收鍋，香氣四溢，軟糯香甜?
「慢著火，少著水，火候足時它自美」的 烹飪 之道。