原料

義大利面: 120ｇ（干）， 蟹味菇: 40ｇ， 水發香菇: 2朵， 雞腿菇: 40ｇ， 火腿片: 10ｇ， 大蒜: 1小匙（切碎）， 橄欖油: 2小匙， 鹽: 1 / 6小匙， 現磨胡椒: 少許， 昆布茶: 2/3小匙， 醤油: 1小匙， 九層塔: 少許

步驟

1蟹味菇去根部，把菇一朵朵分開；

2將香菇切成片，雞腿菇切成3cm長度的絲，火腿片切1cmx1cm的方塊；

3鍋中放入充足的水燒開，加鹽少許（分量外）煮義大利面；

4平底鍋加橄欖油和放入蒜炒出香味後，火腿片、雞腿菇、蟹味菇、香菇炒出香味；

5當菇類等變軟的時候，用鹽，胡椒調整味道，加上煮好的義大利面。 把昆布茶放進去混合，沿鍋邊倒入醬油炒勻，裝盤即可。

6昆布茶附圖： 昆布茶，被很多人視為有助於健康的茶飲品，因為昆布中含有很多活性成分，這些活性成分有很好的藥理作用。比如，降低血壓、調節血脂濃度、降低血糖濃度、抗凝血、抗腫瘤、增強人體免疫力等。所以喝昆布茶對人的身體是有好處的。

小技巧

菇類可隨意加哪種，但必須把不易熟的菇先下鍋，如用新鮮香菇大約的量是20g；九層塔可換成1小匙切碎的歐芹來提香。