胡蘿蔔（大）: 1根， 雞蛋: 2個， 蔥: ， 胡椒粉、鹽:
1胡蘿蔔擦絲，雞蛋打散，蔥切蔥花。
2鍋中倒入少許油燒熱，將雞蛋液倒入，翻炒至8、9成熟即可，盛出備用。
3鍋中倒入多一些油，加蔥花炒香，加胡蘿蔔絲翻炒至熟，加入炒好的雞蛋，混合翻炒，鏟碎雞蛋。最後加半勺白鬍椒粉，適量鹽，簡單翻炒一下，出鍋。