排骨: ， 百葉結: ， 陳皮: ， 姜: ， 蔥: ， 山楂: ， 鹽:
1排骨洗凈，焯水，沖洗浮沫，瀝干水
2百葉切成小片，挽成結
3陳皮用冷水泡軟後，去除白色內瓤，切成絲
4姜切片、蔥挽結，干山楂用水沖洗
5把焯好的排骨放在砂鍋中，煮開後撇去浮沫，加料酒、薑片、蔥結、陳皮、山楂
6大火煮開後轉小火燜40分鐘，大火加鹽放百葉結
7再次煮開，小火燜5分鐘，關火，切些蔥花撒上即可